Ricetta Paris-Brest di Massari: il dolce francese che conquisterà il tuo palato

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Se sei un appassionato di pasticceria francese, sicuramente avrai sentito parlare della deliziosa torta chiamata Paris-Brest. Questa prelibatezza è un capolavoro della gastronomia francese, ed è proprio la ricetta proposta dal famoso pasticcere Massari che ti svelerò in questo post.

Il Paris-Brest è un dessert unico nel suo genere, ispirato alla tradizionale gara ciclistica Parigi-Brest-Parigi. Si tratta di una torta a forma di corona, realizzata con una pasta choux leggera e croccante, farcita con una crema al burro pralinata e guarnita con mandorle a scaglie.

La ricetta di Massari per il Paris-Brest è la quintessenza del gusto e della raffinatezza. Inizieremo preparando l’impasto per la pasta choux, mescolando farina, burro, uova e acqua in una casseruola. Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, trasferiremo il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella.

Formeremo quindi la forma a corona su una teglia rivestita di carta da forno e spolverata di zucchero a velo. Infine, spennelleremo la superficie con tuorlo d’uovo per ottenere un colore dorato e croccante durante la cottura in forno. Prima di infornare, cospargeremo la superficie con scaglie di mandorle, che doneranno un tocco di croccantezza al Paris-Brest.

Una volta cotto e raffreddato, passeremo alla farcitura. La crema al burro pralinata di Massari è semplicemente divina. Prenderemo crema al burro, realizzata mescolando burro, zucchero a velo e praline finemente tritate, e la trasferiremo in una sacca da pasticciere. Con molta delicatezza, riempiremo il Paris-Brest con la crema al burro pralinata, facendo attenzione a distribuirla in modo uniforme.

Non c’è modo migliore di concludere un pasto o di festeggiare un’occasione speciale se non con un Paris-Brest fatto in casa. Seguendo la ricetta di Massari, potrai sorprendere i tuoi ospiti con questa prelibatezza francese dalla consistenza leggera e dal gusto irresistibile. Non vedrai l’ora di vedere la gioia negli occhi di chi assaggerà una fetta di questo dolce straordinario!

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