ricetta torta verde di imperia
Ricetta torta verde di Imperia
La torta verde di Imperia è un piatto tradizionale della cucina ligure che deve il suo nome al colore verde intenso ottenuto grazie all’utilizzo degli spinaci. Questa torta salata è una vera delizia che può essere servita sia come antipasto che come piatto principale.
Per preparare la torta verde di Imperia, avrete bisogno di ingredienti semplici ma gustosi. Iniziate dalla preparazione della base, composta da una pasta brisée fatta in casa. Mescolate la farina con burro freddo a cubetti, un pizzico di sale e acqua fredda. Impastate fino a ottenere una consistenza omogenea e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Mentre la base riposa, dedicatevi alla preparazione del ripieno. Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata, quindi scolateli e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Tritate finemente gli spinaci e uniteli a uova, parmigiano grattugiato e ricotta. Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
Stendete la pasta brisée su una teglia da forno precedentemente imburrata e infarinata. Versate il ripieno di spinaci sulla base e livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
Consigli per una torta verde di Imperia perfetta:
- Scegliere spinaci freschi e di alta qualità per garantire un sapore autentico;
- Per un tocco di originalità, potete aggiungere alla ricetta dei pinoli tostati o delle olive taggiasche;
- Servire la torta verde di Imperia sia calda che fredda, accompagnata da una fresca insalata mista;
- Experiment con gli ingredienti per personalizzare la ricetta secondo i vostri gusti, ad esempio sostituendo la ricotta con il pecorino o aggiungendo dello speck tagliato a dadini.
La torta verde di Imperia è un piatto versatile e genuino, ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale tra amici. Gustatela accompagnata da un buon vino ligure e lasciatevi conquistare dai sapori autentici della tradizione culinaria della Liguria.